|
DE EETLEZER Trifles bieden een uitzonderlijke combinatie
van zinnelijk en intellectueel genot. (-) Het letterlijk uitscheppen met
een lepel kent zijn gelijke in het blootleggen van de opeenvolgende lagen
van de geschiedenis van de trifle - met een bijna even intens genot. ALAN DAVIDSON (1924-2003) ontving in 2003 de Erasmusprijs
voor zijn betekenis in de studie van de eetcultuur. In Nederland verschenen
het Noord-Atlantisch Viskookboek en het Mediterraan Viskookboek in vertaling
bij Uitgeverij Pereboom. Alan Davidson is de auteur van The Oxford Companion
to Food, uitgebracht door Oxford University Press in 1999, een standaardwerk
over voedsel. Helen Saberi was zijn assistente bij de totstandkoming ervan
en is auteur van Noesje Djaan - de Afghaanse keuken, ook uitgebracht door
Uitgeverij Pereboom. |
||
128 pagina's | isbn
978 90 793 7201 0 | nur 440
|
|||